[맛있는경제] 쫄깃쫄깃'항정살구이＆깻잎장아찌'

'항정살구이 & 깻잎장아찌'

1. 구이용 항정살에 포도주를 뿌려 10분간 재워둔다.

2. 간장, 설탕, 꿀, 참기름, 깨소금, 다진마늘을 넣고 잘 섞어 재워둔 항정살에 골고루 묻힌 후, 20분간 더 재워둔다.

3. 양파는 곱게 채 쳐 물에 담그고 깻잎에 간장, 고춧가루, 액젓, 다진마늘, 꿀 등을 넣어 만든 양념장을 한 장씩 발라준다.

4. 팬에 재워둔 항정살을 넣고 구워준다.

5. 접시에 구운 항정살과 깻잎을 담고 그 위에 양파를 올려준다.