[맛있는경제] 색다른 맛! '감소스 두부구이'

찬바람과 함께 우리의 입맛을 돋워주기 위해 찾아온 대봉시, 감을 소개해드리겠습니다.

이 감은 예로부터 약이 귀하던 시절에 약용으로 쓰여왔는데요.

감잎의 비타민 C는 과육보다 10~20배나 더 많이 들어있다고 합니다.

또 암예방 효과가 있다고 알려진 비타민A와 엽록소도 풍부하게 함유되어 있으며 그외 비타민B1, 펜토텐산, 엽산의 함유량도 많습니다.

우리 조상님들도 겨울철에 부족한 비타민을 바로 이 감으로 채우지 않았을까 싶은데요.

생산량 증가로 작년대비 시세 40%이상↓

대봉시(15Kg) 32,900~38,500원

<감소스 두부구이>

1. 두부는 팬에서 물기를 없애고 기름을 둘러 굽는다.

2. 감은 껍질과 씨, 꼭지를 제거한다.

3. 냄비에 감, 생강즙, 녹말가루를 넣고 익힌다.

4. 두부 위에 소스를 뿌리고 잣가루로 마무리한다.

Tip. 잘 익은 감을 사용해야 소스를 만들 수 있고 색도 예쁘고 부드럽다.