[맛있는경제] 정성이 한가득 '녹두전'

오늘(18일)은 생각만 해도 고소한 녹두전을 여러분들께 소개해드리도록 하겠습니다.

노릇노릇하게 구워진 두툼하게 익힌 녹두전, 생각만해도 참 맛있는데요.

명절 때가 아니면 사실은 드셔보기 힘든 음식일 거에요.

오늘은 녹두전을 만드는 녹두부터 소개를 해드리겠습니다.

전문가 모시고 자세한 말씀 들어보도록 하겠습니다.

녹두(1kg) 12,900원

<녹두전>

1. 녹두를 10시간 정도 불려 껍질을 제거한다.

2. 불린 녹두는 믹서에 입자가 보일 정도로 갈아준다.

3. 돼지고기와 소고기를 섞어 청주, 마늘, 소금, 후추로 밑간을 한다.

4. 김치, 숙주, 표고는 알맞게 채 썰어준다.

5. 간 녹두에 밀가루와 소금을 넣는다.

6. 달군 팬에 식용유를 두르고 동그랗게 부쳐준다.

7. 위에 고기와 채소를 올리고 다시 반죽을 올려준 후 뒤집어 가며 부쳐준다.

Tip : 반죽을 할 때 너무 되직할 경우 부치면 딱딱해지므로 묽은 듯 반죽해야 한다.