[맛있는경제] '영양만점' 닭가슴살꼬치

오늘(17)부터 차례상에 올릴 음식을 소개해 드릴텐데요.

안 그래도 지금 태풍 때문에 피해를 입은 곳들이 있어서 마음은 참 아픕니다.

하지만 추석 명절은 코 앞으로 다가온 것 같습니다.

정말 많은 분들이 나오셔서 오늘도 장을 보고 계신데요.

뭐니뭐니 해도 차례상에는 우리 음식 올리는 것이 기본이겠죠?

오늘은 그 첫 번째 시간으로 항생제를 사용하지 않은 닭을 여러분들께 소개해드리도록 하겠습니다.

전문가 모시고 자세한 말씀 들어보도록 하겠습니다.

무항생제 닭(1.2kg/1마리) 4,740원

                     (651g/1마리) 3,150원

<닭가슴살꼬치>

1. 닭가슴살을 먹기 좋게 썰어 소금과 후추로 밑간을 한다.

2. 양파와 마늘을 닭가슴살과 함께 올리브 오일에 재워둔다.

3. 오징어는 칼집을 내어 알맞은 크기로 썰어준다.

4. 쪽파도 먹기 좋게 선다.

5. 오징어와 느타리버섯은 10초 정도 끓는 물에 살짝 데쳐 얼음물에 담근 후, 물기를 완전히 제거하고 닭가슴살도 기름을 뺀다.

6. 꼬치에 닭가슴살과 오징어, 느타리버섯, 쪽파를 끼운다.

7. 밀가루와 달걀을 골고루 묻혀 기름을 두른 팬에 굽는다.

Tip : 닭가슴살은 1시간 정도 올리브오일에 재워두면 질감과 풍미가 좋아진다.