[맛있는경제] 향이 솔솔∼ '송이버섯 불고기'

여러분들 보시다시피 제 앞에 몸에 좋은 여러가지 버섯 선물세트가 나와 있습니다.

제가 한 가지씩 보여드리면서 시세 알려드리도록 할게요.

오늘은 이 중에서도 귀하디 귀한 자연송이, 자연송이가 나오는 곳은 며느리에게도 알려주지 않았다는 속설이 있는데요.

전문가 모시고 자세한 말씀 들어보도록 하겠습니다.

유기농 표고버섯 백화고(700g) 139,500원

상황버섯(200g) 117,700원

영지버섯 절편(500g) 43,000원

자연산 송이버섯(500g) 200,000원

<송이버섯 불고기>

1. 송이와 마늘종을 먹기 좋은 크기로 썬다.

2. 소금을 뿌려 살짝 절여준다.

3. 쇠고기 위에 송이를 오려 만다. 마늘종도 같은 방법으로 만다.

4. 찹쌀 가루를 골고루 입혀 꾹꾹 눌러준다.

5. 팬에 기름을 두르고 송이버섯 불고기를 골고루 굽는다.

6. 파프리차, 양파 등 좋아하는 야채를 살짝 볶은 후 송이버섯 불고기와 한 번 더 굽는다.

Tip : 송이를 소금에 5분 정도 절여야 적당하게 수분이 제거되고 송이가 쉽게 부서지지 않는다.

Tip : 찹쌀 가루를 골고루 묻혀야 겉이 쫄깃해지고 안의 고기맛과 송이의 향을 그대로 살릴 수 있다.