[맛있는경제] 새콤달콤 고소한 '자두 머핀'

여름철에 자칫하면 잃어버릴 수 있는 우리의 미각을 돋궈줄 수 있는 과일, 오늘(7일)은 자두를 여러분들께 소개해드리도록 하겠습니다.

아마도 이 여름철 막바지 출하가 아닐까 싶은데요.

전문가 모시고 자세한 이야기 들어보도록 하겠습니다.

자두(100g) 550원

<자두 머핀>

재료 : 박력분 200g, 무염버터 100g, 설탕 70g, 달걀 120g, 아몬드가루 50g, 생크림 50g, 베이킹파우더 4g, 자두 200g

1. 버터를 핸드믹서로 젓다가 설탕을 넣고 잘 섞는다.

2. 계란을 넣고 마저 섞는다.

3. 박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더를 섞어 체에 내린다.

4. 모두 섞다가 생크림을 넣고 주걱으로 자르듯 반죽한다.

5. 반죽은 틀의 2/3가량 채우고 30분 간 굽다가 5분 전 저민 자두를 올린 후 마저 굽는다.

Tip  : 설탕은 두번에 나눠 넣는 것이 좋다.