[맛있는경제] 아삭아삭 '오이맛고추피클'

오늘(5일) 여러분들께 소개해드릴 것은 바로 고추인데요.

여러분들이 고추를 드셨을 때 정말 입안이 너무너무 맵고 눈물이 찔끔 날 정도로 해야지만 "고추 먹었다" 말씀 많이들 하실텐데요.

오늘은, 이런 고정관념을 깨고 농가 소득을 올리는 효자상품이 있다고 합니다.

바로 여러분들께 오늘 소개해 드릴 오이맛이 나는 고추입니다.

오늘 이 특별한 오이맛고추에 대해 자세한 이야기 들어보도록 하겠습니다.

오이맛고추(300g) 2,000원

<오이맛고추피클>

1. 이쑤시개로 고추에 구멍을 낸다.

2. 오이는 소금을 씻은 후 속의 씨를 제거하고 양파는 4등분 한다.

3. 물에 소금과 식초, 통후추, 월계수잎을 넣어 조미식초를 만든다.

4. 준비한 통에 오이맛고추와 오이, 양파 고추를 넣고 양념장을 부은 후 냉장고에 2~3일 동안 보관해둔다.

5. 보관한지 2~3일 후 통에서 조미식초만 걸러내 다시 한 번 끓인다.

6. 끓인 양념장을 식인후 야채통에 부어 다시 3~4일 동안 냉장보관한다.

7. 통에서 오이맛 고추만 걸러내 먹기 좋은 크기로 썰어낸다.