[맛있는경제] 티케이크 ＆ 오미자화채

올해는 일조량도 많고 여름철이 빨리 찾아왔고요, 지난 해 보다 보름 정도 여름 과일들이 빨리 출하가 되고 있습니다.

향긋한 복숭아도 마찬가지인데요.

이렇게 일찍 출하가 된 복숭아에 대해서 전문가 모시고 자세히 알아 보도록 하겠습니다.

황도(4개) 27,500원

천도복숭아(100g) 585원

<티케이크>

1. 천도복숭아는 껍질째 씻어 잘게 썬다.

2. 그릇에 버터, 설탕, 계란, 바닐라 에센스를 넣고 거품기로 젓는다.

3. 체에 내린 박력분과 함께 반죽하다 샤워크림과 복숭아를 섞는다.

4. 반죽을 틀에 붓고 천도복숭아를 올린 후 장식용 설탕을 뿌린다.

5. 170도로 에열한 오븐에 15~20분간 굽는다.

Tip : 가루를 체에 내리면 재료가 잘 섞이고 부드러운 질감을 낼 수 있다.

Tip : 샤워크림은 반죽을 만들고 나중에 넣어주어야 잘 섞인다.

<오미자화채>

1. 생수에 오미자를 하루 정도 우려낸다.

2. 올리고당과 천도복숭아로 맛을 낸다.

Tip : 오미자는 찬물에 우려야 떫은 맛이 나지 않는다.