[맛있는경제] 촉촉하고 담백한 맛! '전복초'

여러분들은 보양식으로 좋은 수산물 하면 가장 먼저 어떤 것이 떠오르세요?

눈치가 빠르신 분들은 벌써 아셨을 것 같은데요, 바로 이 겁니다!

전복이에요, 정말 너무나도 싱싱해보이는 전복들이 많이 나와 있는데요.

전복은 중국이나 한국, 일본 가릴 것 없이 기운을 북돋아 주는 보양식으로써 으뜸으로 쳐준다고 합니다.

전복은 맛도 맛이지만 정말 너무나도 여러가지로 산해진미라는 것, 여러분도 다 알고 계시죠?

오늘(15일)은 전문가 모셔서 전복에 대해서 자세히 말씀 들어보도록 하겠습니다.

활 전복 (100g) 8,500원

<전복초>

재료: 전복, 간장, 설탕, 마늘, 생강, 고추

1. 간장, 설탕, 물, 마늘, 생강, 고추를 넣고 끓이다가 전복을 넣고 조린다.

2. 전복 껍질에 조려진 전복을 담아낸다.

Tip : 전복은 데친 뒤 살만 분리하고 내장을 제거해서 칼집을 넣어준다.
     물녹말을 조금씩 넣으면서 잘 저어줘야 덩어리가 생기지 않고 요리의 윤기도 생긴다.