[맛있는경제] 간장소스 병어찜

오늘은요, 우리 식단에서 빠질 수 없는 몸에 좋은 생선들을 여러분들에게 소개해 드리도록 하겠습니다.

이 생선에는요, 몸에 좋은 단백질과 지방이 많이 들어있기 때문에, 예로부터 육류보다는 생선들을 많이들 즐겨 드셨죠?

우리나라는요, 옛날부터 생선에 대한 조리법이 많이 발달을 했기 때문에요, 생선 한마리면 여러 가지 조리법으로 맛있는 생선을 드실 수가 있었습니다.

오늘은요, 이렇게 물 좋은 생선들만 골라서 여러분께 소개해드리도록 하겠습니다.

담백한  살이 푸짐해서 한 마리면 온가족이 풍성하게 먹을 수 있는 삼치가 나와있습니다.

우리에게 이만한 사랑을 받는 생선이 없겠죠, 구워서 혹은 조려서 먹는 고등어가 나와 있고요.

부드러운 살이 촉촉하기까지한 은백색 넙적한 생선, 병어가 판매가 되고 있습니다.

삼치(2마리) 4,900원

고등어(2마리) 2,900원

병어(3마리)9,900원

<간장소스 병어찜>

재료: 간장, 병어, 팽이버섯, 술, 소금약간, 다시마, 식초, 설탕

1. 손질한 병어는 칼집을 내서 술, 소금으로 밑간을 한 뒤 찜통에 쪄준다.

2. 다시마 우린 물, 식초, 설탕, 간장을 섞어 소스를 만든다.

3. 다 쪄진 병어 위에 팽이버섯을 올리고 소스를 뿌린다.

Tip: 다시마는 젖은 면보로 소금기를 닦아내고 찬물에 1~2시간 정도 우려내면 다시마 본래의 맛을 살릴 수 있다.