[맛있는경제] '산 속의 쇠고기' 양송이 버섯

양송이는 산 속의 쇠고기라고 할 만큼 영양가가 상당히 많이 들어있다고 하는데요.

양송이 뿐만이 아니라 버섯은 여러가지 요리에 응용이 되서 사용이 되잖아요.

오늘(13일)은 땅 속에서 향기나는 보물입니다, 양송이에 대해서 여러분들께 자세히 좀 알려드리도록 할게요.

< 양송이 버섯>

- 저온유통시스템 : 어류, 육류, 청과물 등의 신선한 식료품을 생산지에서 가정까지 저온을 유지함으로써 신선도를 떨어뜨리지 않고 유통하는 방식

- 베타글루칸 : 인간의 정상 세포의 면역기능을 활성화시켜 암세포의 증식과 재발을 엊게하는 물질

- 갓이 피지 않고 버섯대와 붙어 있고 육질이 단단한 것이 좋은 양송이버섯

- 양송이버섯은 신선용기에 담아서 보관하는 것이 좋다.