[맛있는경제] 감자 크로켓

오늘(24일)은 땅 속에서 막 캐낸 감자와 고구마를 소개해드리겠습니다.

우리가 어렸을 때 시골에 가면 겨울방학에 할머니와 할아버지가 감자와 고구마를 참 많이 구워주셨는데요.

코끝이 까맣게 되는 줄도 모르고 정신없이 먹었던 그런 기억들, 다들 있으시죠?

요즘에는 야채를 싫어하는 아이들도 감자와 고구마는 잘 먹는다고 하는데요.

세대를 뛰어넘어 아직까지도 사랑받고 있는 감자와 고구마를 소개해드리겠습니다.

노란색깔의 흉내낼 수 없는 달콤함이 숨어있는 해남 물고구마 1kg이 4,100원, 해발 700m 이상 고랭지 청정지역 대관령 감자 1kg이 1,480원, 제주도의 검은 흙에서 바로 캐낸 감자 1kg이 2,400원에 판매되고 있습니다.

< 감자 크로켓 >

재료 : 감자, 베이컨, 완두콩, 옥수수, 파슬리, 메추리알, 밀가루, 계란, 빵가루, 소금

1. 감자는 껍질을 제거하고 잘라서 삶은 뒤 으깨고 다진 베이컨, 완두콩, 옥수수, 파슬리가루, 소금을 넣고 반죽한다.

2. 삶아서 껍질을 제거한 메추리알에 반죽을 감싼 뒤 밀가루, 계란물, 빵가루를 입혀서 튀겨낸다.