[맛있는 경제] 삼치 깻잎 튀김

현명한 주부들은 음식을 하나 만들더라도 가족들의 건강과 맛까지 생각해서 두 마리 토끼를 한꺼번에 다 잡는다고 하는데요.

그래서 오늘(16일)은 어르신들 치매 예방에 좋고, 아이들은 머리도 좋아지는 등푸른 생선을 여러분께 소개해드리겠습니다.

소금만 뿌려서 간단히 구워먹을 수 있고 비타민이 풍부한 생선인 꽁치 5마리가 1,900원, 붉은 살 생선으로 특히 두뇌에 좋은 영양소가 많이 들어있는 생선인 방어 1마리가 3,500원, 또 소금구이나 찜, 튀김 등 다양하게 먹을 수 있는 등푸른 생선 삼치 2마리가 3,500원에 판매되고 있습니다.

< 삼치 깻잎 튀김 >

재료 : 삼치, 술, 후추, 마늘, 깻잎, 밀가루, 소금

1. 삼치는 살만 발라서 적당한 크기로 자른 뒤 술, 소금, 후추, 다진 마늘로 밑간을 한다.

2. 깻잎 위에 밀가루를 바르고 삼치를 올려 돌돌 말아서 꼬치로 고정시킨 뒤 튀김옷을 입혀 튀겨낸다.