[맛있는 경제] 흑토마토 수프

오늘(12) 장터가 열려있는데요.

과연 오늘의 주인공이 누구인지 여러분들께 소개해드리겠습니다.

오늘의 주인공이 누구죠? (전북 고창의 흑토마토요!)

네, 잘 들으셨죠?

전북 고창의 흑토마토입니다.

자, 이렇게 검은빛이 매력적인 흑토마토인데요.

이제 토마토가 붉은색이라는 편견을 버려주세요.

이 검은색 흑토마토는 정말 영양도 좋지만, 맛도 만점이고요, 당도도 좋다고 합니다.

오늘 이 흑토마토 한 팩 600g이 3,600원에 판매될 예정입니다.

< 흑토마토 수프 >

1. 토마토는 껍질을 제거한 뒤 잘게 자르고 양파, 양배추도 잘게 잘라준다.

2. 올리브류에 마늘, 양파, 양배추, 토마토페이스트를 볶다가 육수를 넣고 끓인다.

3. 베이컨, 토마토, 옥수수, 파슬리, 소금, 후추를 넣고 한번 더 끓인다.

< 흑토마토 샐러드 >

1. 껍질을 제거한 토마토는 적당한 크기로 자르고 닭고기는 후추, 소금, 로즈마리로 밑간한 뒤 구워준다.

2. 올리브유, 간장, 설탕, 식초, 레몬즙, 깨를 섞어 소스를 만든다.

3. 손질한 채소, 토마토, 닭고기를 담고 소스를 뿌린다.