[맛있는 경제] 고등어 유자조림

이쪽을 한번 봐주세요.

지금 바다에서 막 잡아올린 것 같은 싱싱한 생선들이 오늘(10일) 여러분들을 기다리고 있습니다.

우리 주부들의 걱정이 뭐냐면요, "오늘 저녁 반찬 뭐해먹지" 하고 이렇게 매일 고민하시는 것일텐데요.

생선 하나만 있으면, 굽는 냄새만으로도 식욕이 부쩍 오릅니다.

그래서 오늘은 이렇게 물 좋은 생선들을 여러분께 소개해드리겠습니다.

하얀살이 담백하고 고소해서 발라먹는 맛이 기가 막힌 갈치 2마리가 18,500원, 값도 저렴하고 맛도 좋아서 부담없는 꽁치 5마리 2,550원, 조림이나 구이로 누구나 맛있게 먹을 수 있는 고등어 2마리 3,900원에 판매되고 있습니다.

< 고등어 유자조림 >

재료 : 고등어. 술, 후추, 녹말가루, 간장, 설탕, 물엿, 유자청, 다시마, 생강, 마늘, 대파, 소금

1. 살만 발라놓은 고등어는 적당하게 자른 후 술, 소금, 후추로 밑간을 하고 녹말가루를 입혀 튀긴다.

2. 간장, 설탕, 물엿, 유자청, 다시마, 마늘, 대파를 넣고 끓여 조림장을 만든다.

3. 조림장에 튀긴 고등어를 넣고 살짝 조려서 낸다.