[맛있는 경제] 더덕튀김

'심 봤다!'

이렇게 더덕, 인삼, 도라지가 풍성하게 쌓여 있으니 마치 심마니가 된 기분인데요.

오늘(12일) 왜, 무엇 때문에 산 속에서 나온 이 귀한 뿌리들을 가지고 나왔냐고요?

건조한데다 날까지 추워지면 찾아오는 반갑지 않은 손님, 기침, 감기를 돌려보내는 힘을 가진 좋은 식품이기 때문입니다.

그래서 기침, 감기를 비롯한 호흡기 질환에 좋은 농산물 도라지, 인삼, 더덕을 소개합니다.

호흡기 질환에 좋은 것은 물론, 단백질, 섬유질 등 다양한 영양분이 풍부한 도라지 400g이 5,240원, 감기 예방 뿐만 아니라 체력증진에 더할 나위없이 좋은 수삼 100g이 13,000원, 쌉쌀하면서도 단맛이 나며 기침, 감기에 좋은 더덕 400g이 7,530원에 판매되고 있습니다.

<더덕튀김>

재료 : 더덕, 식초, 찹쌀가루, 녹말가루, 계란, 흑임자

1. 껍질을 제거한 더덕은 적당한 크기로 잘라서 식촛물에 당근 뒤 두드려준다.

2. 찹쌀가루, 녹말가루, 소금, 계란노른자, 흑임자, 물을 섞어 튀김반죽을 만든다.

3. 더덕에 녹말가루를 묻힌 뒤 튀김반죽을 입혀 튀겨낸다.