[맛있는 경제] 단호박 고등어조림

"아유, 영민이 엄마, 뭐해요. 날도 추운데. 우리 따뜻한 아랫목에서 얘기나 나눠요! "

바로, 그 때 빠질 수 없이 등장하는 달콤하고 부드러운 간식하면 바로 이 호박죽과 고구마 아니겠습니까.

또 이 간식들은 김장 김치와 기가 막히게 어울리는데요.

그래서 오늘(7일)은 사람을 더욱 훈훈하게 만드는 호박과 고구마를 소개해드립니다.

단맛이 좋고 둥글납작하게 생겨 '맷돌호박'이라고도 불리는 늙은 호박 1개가 8,150원, 단맛이 강하면서도 부드러운 맛이 특징인 호박고구마 2kg이 7,650원, 밤맛도 나고 고구마맛도 나는 단호박 1개가 1,850원에 판매되고 있습니다.

<단호박고등어조림>

재료 : 단호박, 고등어, 양파, 대파, 간장, 고춧가루, 술, 후추, 마늘

1. 단호박은 씨를 제거한 뒤 껍질째 썰어주고 고등어는 손질한 후 반으로 잘라준다.

2. 양파, 대파는 큼직하게 썰어주고 간장, 고춧가루, 술, 후추, 마늘, 물을 섞어 양념장을 만든다.

3. 단호박 위에 고등어를 올리고 양념장을 뿌린 뒤 대파와 양파를 넣고 끓여준다.