[맛있는 경제] 포항초 오징어 초무침

오히려 푸른신호등 보다도 더욱 강렬한 녹색 채소, 포항초를 소개해드립니다.

포항초, 궁금하시죠.

포항초는 바닷가의 해풍을 맞고 야무지게 자란 시금치인데요.

오늘(5일) 이 포항초의 비밀을 낱낱이 밝혀드리겠습니다.

또 몸에 좋은 녹색채소도 함께 소개해드리겠습니다.

독특한 맛과 향이 일품인 미나리 1단이 1,890원, 쌈 채소나 중국요리에 많이 이용되는 청경채 180g이 1,400원, 시금치의 일종으로 단맛이 좋은 포항초 1단이 1,700원에 판매되고 있습니다.

<포항초 오징어 초무침>

재료 : 식초, 포항초, 마늘, 오징어, 대파, 당근, 통깨, 양파, 물엿, 고추장, 설탕, 고춧가루

1. 포항초는 깨끗하게 씻은 후 소금물에 데쳐서 물기를 제거해주고 오징어는 채를 썰어서 데친다.

2. 당근, 양파는 채를 썰고 고추장, 고춧가루, 물엿, 설탕, 식초, 마늘, 파, 통개를 섞어 양념장을 만든다.

3. 시금치, 오징어, 당근, 양파를 양념장으로 버무려서 낸다.