[맛있는 경제] 홍합 볶음

시원하고 감칠맛이 그만인 해산물하면 바로 이 조개가 떠오르시죠?

특히 오늘(15일)같이 날이 쌀쌀하면서도 추적추적 비가 내리면, 뽀얀 조개 국물이 간절해지는데요.

날씨가 추워지면 이 조개들은 살이 통통하게 올라 맛이 더 쫄깃쫄깃해질 뿐만 아니라 배탈걱정 없이 안심하고 드실 수 있습니다.

크기도 크고 살도 많아 먹을것이 푸짐하고 특유의 향이 감칠맛을 더해주는 생합 1kg이 8,500원, 맛이 부드럽고 간 기능을 좋게 하는 타우린이 풍부한 모시조개 200g이 2,400원, 주홍빛 조갯살이 담백하고 시원한 맛이 일품인 홍합 1.8kg이 2,600원에 판매되고 있습니다.

< 홍합 볶음 >

재료 : 홍합, 양파, 대파, 마늘, 고추, 피쉬소스, 라임주스, 소금

1. 홍합은 손질한 후 깨끗하게 씻어주고 양파, 마늘, 파는 다져준다.

2. 양파, 마늘, 파를 볶다가 홍합을 넣고 뚜꼉을 덮어서 익힌다.

3. 피쉬소스, 소금, 라임주스로 간을 하고 다진 고추를 뿌려서 낸다.