[맛있는 경제] 광어 양상추 쌈

날이 서늘해지면 미식가들이 찾는 것이 있죠?

바로 싱싱한 생선회가 제대로 맛이 나는 때가 돌아왔습니다.

특히 날씨가 추워지면 배탈 걱정 없이 안심하고 생선을 마음껏 드실 수 있어서 좋은데요.

그래서 오늘(1일)은 영양과 맛으로 가족들 건강에 월척을 낚아주는 싱싱한 생선들을 소개해 드리겠습니다.

찰지고 기름기가 많아 맑은 탕으로 먹기 좋은 도미 100g이 2,950원, 쫄깃하고 뼈에서 우러나오는 맛이 좋아 매운탕으로 끓여먹기 좋은 우럭 100g이 2,700원, 단백질이 많고 지방함량이 적어 단백한 맛이 일품인 광어 100g이 2,770원에 판매되고 있습니다.

<광어 양상추 쌈>

재료 : 녹말가루, 광어, 굴소스, 간장, 양상추, 당근, 소금, 대파, 마늘, 후추

1. 광어는 살만 발라서 다진 후 당근, 파, 마늘, 소금, 후추, 녹말가루와 섞어 반죽을 만든다.

2. 양상추를 살짝 데친 후 그 위에 반죽을 올리고 돌돌 말아서 찐다.

3. 굴소스, 간장, 물 녹말로 만든 소스를 양상추 찜에 얹어서 낸다.