[맛있는 경제] 사과 카레볶음

과일은 껍질에 영양이 많다고 하죠.

특히 사과껍질에는 항암작용과 폐기능에 좋은 성분이 들어있을 뿐만 아니라 식이섬유가 풍부하다고 합니다.

이렇게 몸에 좋은 성분이 많지만 유해성분 걱정 때문에 대부분 사람들이 껍질을 벗겨서 먹는데요.

오늘(13일) 소개해 드릴 사과는 씻지 않고 껍질 채 먹을 수 있는 안전한 사과이기 때문에 안심하고 먹어도 된다고 해서 안심사과라고 합니다.

특히 철저한 품질관리로 유명한 경상북도 풍기군에서 올라온 안심사과는 5kg이 31,500원에 판매돼고 있습니다.

<사과 카레볶음>

재료 : 사과, 돼지고기, 후추, 설탕, 새우, 양파, 피망, 카레가루, 소금

1. 돼지고기는 잘게 잘라서 소금, 후추로 밑간을 하고 사과는 껍질 부분만 잘라서 설탕물에 담근다.

2. 사과과육은 갈아주고 나머지 사과는 잘게 잘라준 뒤 돼지고기, 새우는 각각 볶는다.

3. 양파, 피망, 볶아놓은 돼지고기, 새우, 카레가루를 넣고 볶는다.

4. 소금으로 간을 한 뒤 설탕물에 담가두었던 사과위에 보기 좋게 올린다.