[맛있는경제] 햅쌀유자식혜

벌써 추석인 것처럼 분위기가 흥겹네요?

얼쑤! 지화자! 좋다!

이렇게 햅쌀을 비롯한 오곡백과가 풍성하게 나와있기 때문인데요.

여러분들도 벌써 고향에 와 계신 것 같죠?

그리고 이렇게 햅쌀로 빚은 떡도 나와 있습니다.

고소하고 구수하고 쫄깃한 이 맛이 바로 추석의 맛과 멋이겠죠.

특히 '추석'하면 '송편', '송편'하면 '추석'인데요.

이번 추석에는 사서 드시지 마시고 온 가족이 오손도손 모여 맛 좋고 몸에 좋은 송편을 직접 빚어보면 어떨까요?

송편의 구수한 맛을 느낄 수 있게 해주는 팥 거두 1kg이 5,800원, 송편의 고소한 맛을 책임지는 깐 녹두 1kg이 16,500원, 고소한 참깨 500g이 11,000원, 기름지고 찰진 햅쌀 4kg이 13,300원에 판매되고 있습니다.

<햅쌀유자식혜>

재료 : 쌀, 엿기름, 유자청, 설탕, 대추, 잣

1. 햅쌀은 되직한 밥을 만들어주고 물에 엿기름을 풀어 찌꺼기를 가라 앉혀서 윗물만 받아준다.

2. 엿기름, 물, 밥을 넣고 따뜻한 곳에서 삭혀준다.

3. 삭힌 식혜를 담고 거름망에 유자청, 설탕을 넣고 함께 끓인 후 차게 식힌다.

4. 대추꽃을 만들어 잣과 함께 띠워준다.