[맛있는 경제] 쇠고기 두부 튀김

이번주부터 추석 차례 음식 장보기가 본격적으로 시작됐는데요.

옛말에 제수용품은 흥정도 하지 말라는 말이 있죠?

품질 좋은 음식만을 올려야 한다는 의미로 생긴 말일텐데요.

이번 주에는 품질과 가격 모두가 우수한 제수음식들을 소개해 주부들의 지혜로운 추석 장보기를 도와드리겠습니다.

오늘(25일) 이곳에는 차례 음식의 큰 비중을 차지하는, 싱싱하고 좋은 육류들이 많이 나와있습니다.

전이나 부침개에 쓰이는 돼지고기 다짐육이 100g에 990원, 탕으로 끓이기에 좋은 부위 양지 100g이 4,100원, 명절에 빠지지 않고 등장하는 갈비찜에 좋은 갈비 100g이 5,500원, 그리고 산적거리에 많이 쓰이는 우둔 100g이 3,500원에 판매되고 있습니다.

< 쇠고기 두부 튀김 >

재료 : 쇠고기, 두부, 후추, 대파, 마늘, 죽순, 당근, 표고버섯, 간장, 설탕, 참기름, 녹말가루, 소금

1. 쇠고기는 다져주고 두부는 편을 썰어서 소금, 후추로 밑간을 한다.

2. 쇠고기, 파, 마늘, 죽순, 당근, 표고버섯, 으깬두부, 간장, 설탕, 후추 : 참기름을 넣고 반죽한다.

3. 두부에 녹말가루를 바르고 반죽한 소를 넣고 다시 두부를 덮어 녹말가루, 물녹말을 발라 튀긴다.

4. 튀긴 두부를 반으로 자르고 다시마 우린 물, 간장, 설탕을 섞은 양념장을 함께 낸다.