[맛있는 경제] 대구살 스테이크

오늘은 이름 그대로 입이 아주 큰 생선, 대구를 소개합니다.

대구는 조기, 명태와 더불어 우리나라 사람들이 무척 좋아하는 생선인데요.

조기, 명태에 비해 크기로 크고, 살도 아주 많습니다.

또 담백한 맛이 나고, 비린내가 나지 않아서 누구나 즐겨먹을 수 있는 생선이죠.

시원한 국물을 내거나, 젓갈을 만들어 먹으면 더욱 좋으니 머리부터 내장까지 하나도 버릴 것이 없는 생선인데요.

뿐만 아니라 산모가 젖이 안 나오거나, 배가 아플 때 먹으면 좋아 가정 상비약 역할을 톡톡히 하기도 합니다.

맛과 영양이 풍부한 생선 대구, 현재 가장 좋은 상품을 기준으로 두마리가 6800원에 판매되고 있습니다.

<대구살 스테이크>

재료 : 대구 1마리, 양파, 당근, 셀러리, 마늘, 녹말가구, 빵가루, 계란, 후추, 요구르트, 마요네즈, 레몬, 파슬리, 소금약간.

1. 대구는 손질해서 살만 발라낸 후 다져주고 양파, 당근도 다져준다,

2. 대구살, 양파, 당근, 셀러리, 마늘, 녹말가루, 빵가루, 계란노른자, 소금, 후추를 섞은 후 동그랗게 빚어준다.

3.요구르트, 마요네즈, 양파, 레몬즙, 소금, 파슬리 가루를 넣고 섞어서 소스를 만든다.

4. 빚어놓은 대구살을 노릇하게 구워서 내고 소스를 뿌린다.