[맛있는 경제] 민물장어탕

더위와의 한판 승부에서 힘을 주는 음식, 오늘(8일)은 민물장어를 소개합니다.

내일이 말복이라  가족들 보양식을 준비하는 주부들에게는 아주 안성맞춤 음식이죠.

힘 하면 장어! 장어하면 힘!

이 말이 그냥 나온 것이 아닙니다.

장어는 산란기 때  밥을 먹지도 않고 골짜기에서 바다까지 헤엄쳐 갈 정도로 힘이 아주 세다고 하는데요.

또 고단백, 고지방 게다가 비타민도 풍부해서 여름철에 장어만한 스태미나식이 없다고 합니다.

소화흡수도 잘 돼서 노인분들이나 환자분들에게 더욱 좋은데요.

기운 센 천하장사, 민물장어 !

현재 가장 좋은 상품을 기준으로 1kg에 29,000원에 판매되고 있습니다.

<민물장어탕>

재료 : 장어, 우거지, 깻잎, 대파, 청홍고추, 고춧가루, 된장, 소금, 국간장, 들깨

1.손질한 장어는 끓는 물에 익힌 후 건져서 믹서에 곱게 갈아줍니다.

2. 육수에 된장을 풀고 갈아놓은 장어를 넣고 팔팔 끓여주세요.

3. 우거지는 된장 마늘을 넣고 버무린 후 끓는 장어탕에 넣습니다. 그런 후 고춧가루 소금 국간장으로 간을 해주세요.

4. 믹서에 들깨와 물을 넣고 간 후  찌꺼기는 걸러서 들깨즙을 만들어줍니다.

5. 장어탕에 들깨즙을 넣고 한번 더 끓인 후 그릇에 내면 고소하고 기운 팔팔 나는 민물 장어탕이 완성됩니다.