[맛있는 경제] 머위 두부 조림

눈 속에서 꽃이 피는 머위, 그만큼 생명력이 강한 나물인데요.

비타민, 무기질이 풍부해 우리 조상 대대로 내려오는 건강비법이기도 했다고 하네요.

굵은 입자루를 먹는 머위는 비타민 A, 칼슘을 함유한 대표적인 알칼리성 식품으로 유럽에서는 항암 작용이 탁월한 것으로 알려져 통증 완화 식품으로 이용되고 있습니다.

또한 뇌졸중 예방 효과도 알려져있습니다.

오늘 만들 요리는 '머위 두부 조림' 인데요. 두부와 간단한 양념만 있으면 간단하지만 색다른 밑반찬을 만들 수 있습니다.

데친 머위를 찬물에서 우려내고, 밑간한 두부를 지져서 준비해둔 후 양념장을 넣고 조려내시면 몸이 좋아하는 머위 요리가 완성됩니다.