[맛있는 경제] 바지락 생채

제철 만난 바지락과 함께 하면 좋은 식품은 무엇일까요?

바지락은 2월에서 4월 사이에 나는 것이 가장 맛있는데 필수 아미노산과 단백질이 풍부해 간장을 보호해주고 숙취 해소에 그만입니다.

하지만 비타민 A와 C가 전혀 없는 것이 흠인데요, 이때쑥갓을 곁들여 드시면 어패류의 독은 제거해주고 간의 기능을 더욱 좋게해줍니다.

어폐류로 조리를 할때는 특히 해감에 신경을 쓰셔야 하는데요, 바지락은 소금물에 담가 3-4시간 정도 놔두면깨끗하게 해감을 제거할 수 있습니다.

바지락과 쑥갓에봄의 전령사 달래도 곁들이시면 아삭하고 매콤한 '바지락 생채'가 완성됩니다.