두부, 악성 콜레스테롤 수치 떨어뜨려

두부나 두유,콩가루 등 조리하지 않은 콩 식품이 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨리는 데 효과가 있다는 연구 결과가 나왔습니다.

미국 켄터키 대학 연구팀은 조리하지 않은 콩 식품을 하루 두 차례 먹으면 악성콜레스테롤인 저밀도지단백의 혈중 수치가 평균 9% 낮아진다고 밝혔습니다.

하루 두 차례 먹는 분량은 두유의 경우 3백40ml에 두부는 57g 정도이며, 콩가루는 음식에 뿌리거나 음료에 섞어 마시면 되는데 효과는 약 한 달 후부터 나타나는 것으로 알려졌습니다.

연구팀은 콩을 조리하면 콩 단백질 속의 아미노산이 뒤섞여지기 때문에 건강 효과가 없어진다고 덧붙였습니다.