'음식의 감초'로 오래 전 부터 약용음식으로 사용된 식재료가 바로 쪽파인데요.
무엇보다 대파보다 매운 맛이 덜해 여러 요리에 이용되고 있습니다. 최근에는 외국에서 항암효과로 주목받고 있다고 합니다.
그런데, 많은 분들이 요리에 이용하면서도 정작 쪽파의 영양 성분과 효능에 대해 푸대접을 하고 있는데요.
쪽파는 비타민B, 칼슘, 철분이 많아 위를 보호하고 빈혈과 감기를 예방해주기도 합니다.
알고 먹는 쪽파, 더욱 맛있겠죠?
육류, 어류 요리할 때 쪽파를 넣는 이유는 비린 맛을 제거해주는 똑똑한 역할을 하기 때문입니다.
오늘은 매콤한 고춧가루에 데친 쪽파와 오징어를 무치는 요리를 소개합니다.
댓글