진시황이 불로장생을 위해 먹었다는 전복은 알려진 대로 뛰어난 자양강장 식품이지요.
좋은 전복은 껍질 밖으로 속살이 살짝 나온 것, 속살이 단단하고 통통한 것입니다.
오늘은 전복회덮밥을 만들어 보겠습니다.
전복회덮밥에 사용할 전복은 반드시 살아있는 전복으로 하셔야 맛과 영양이 좋습니다.
그리고 그 속의 내장은 별도로 두셨다가 죽을 끓일 때 사용하시면 좋습니다.
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