[마켓&트렌드] 웰빙시대, 요구르트 '붐'

[이강환 : 아침에 더부룩한게 없어요. 소화가 괜찮고요, 속쓰림도 덜하고..]

집에서 요구르트를 만들기란 그리 어려운 일이 아닙니다.

재료는 1.5리터들이 우유 한 팩과 시중에서 판매되는 유산균 농축 발효유 한 병.

우유에 유산균 발효유를 섞어 8시간 동안 발효시키면 새콤한 맛의 요구르트가 완성됩니다.

요즘은 가정용 요구르트 제조기가 있어 누구나 손쉽게 요구르트를 만들 수 있습니다.

강경숙씨 가족이 하루에 먹는 요구르트의 양은 우유 1.5리터 분량.

같은 양의 발효유를 사먹는 경우에 비해 가격은 3분의 1 수준입니다.

요구르트를 즐겨 먹기 시작한지 두달 째, 가족들에게는 작은 변화가 생겼습니다.

[강경숙 : 아빠 속이 편해졌다고 얘기하시고요. 그리고 속쓰림이나 이런거 없어졌고, 애들 변비 있었는데 잘 가고요.]

요구르트 속에 든 유산균은 장 속 유해세균의 증식을 억제함으로써 장을 튼튼하게 해주는 정장작용을 합니다.

뿐만 아니라, 음주나 스트레스로 지친 속을 달래는 데도 좋습니다.

[지근역 교수/서울대 식품영양학과 : 우리 사람에게 보다 더 필요한 비피더스 유산균은 (요구르트의) 발효가 끝난 후에 분말상태로 첨가를 해서 바로 드시면 더 효과적으로 좋은 유산균을 장에 전달하는데 도움이 되겠습니다.]

요구르트가 웰빙 음료로 각광받기 시작하면서 가정용 요구르트 제조기의 수요도 점차 늘어나고 있습니다.

가정용 요구르트 제조기는 요구르트와 청국장 발효 기능을 기본으로 갖추고 있으며, 가격은 3만원대부터 8~9만원대 까지입니다.

[김용일/'N' 전자 : 집에서 직접 만들어 먹을 수 있는 경제적인 효과와 최근의 웰빙 열풍으로 건강에 대한 관심이 높아짐으로써 (가정용 요구르트 제조기는) 향후 지속적으로 판매가 될 것으로 예상되고 있습니다.]

한편, 젊은이들 사이에서는 요구르트 아이스크림 전문점이 선풍적인 인기를 끌고 있습니다.

2003년 국내에 처음 등장한 요구르트 아이스크림은 저지방에 유산균까지 첨가돼 있어 몸매관리에 관심이 많은 여대생들 사이에서 특히 인기입니다.

현재 국내 요구르트 아이스크림 업체의 수는 20여곳이 넘습니다.

하지만 업체마다 비슷한 맛과 메뉴, 그리고 가게 인테리어로 차별화가 어려운 것이 현실입니다.

그렇다보니 업체마다 건강에 더욱 초점을 맞추어 제품을 홍보하고 있습니다.

[이성현/'L'업체 홍보실장 : 유산균을 다양하게 접할 수 있지만, 그 중에서도 비피더스가 대장에서  가장 유익한 역할을 하거든요.]

유산균은 차갑게 먹을 때 더욱 효과가 있다는 점에서 요구르트 아이스크림의 소비는 더욱 늘어날 전망입니다.

[진영봉/'L'업체 : 유지방 아이스크림 시장에 비해 요구르트 아이스크림 시장은 유럽의 4분의 1, 일본의 2분의 1수준에 불과합니다. 국내 요구르트 아이스크림 시장 규모는 유지방 아이스크림 시장보다 성장할 예정.]

요구르트 제품의 경쟁 또한 더욱 치열해졌습니다.

지난 1971년 처음 출시돼 33년 동안 사랑 받고 있는 일반 요구르트는 요즘 다섯 개짜리 서너묶음이 단돈 천원에 판매되고 있습니다.

1988년에 등장한 기능성 요구르트는 요구르트 시장의 성장세를 가속화시켰습니다.

최근에는 잦은 술자리나 스트레스에 시달리는 직장인들을 타겟으로 한 위나, 간 기능 발효유들도 경쟁적으로 출시되고 있습니다.

요구르트 시장 1조원 시대.

최근 들어선 유산균의 각종 의학적 효과가 밝혀지면서, 요구르트의 또 다른 변신이 예고되고 있습니다.

장의 건강, 나아가 생활의 건강까지 지켜주는 요구르트.

다양한 메뉴 개발과 지속적인 연구로 요구르트 시장은 성장세를 이어갈 전망입니다.