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된장 항암성분

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작성 1998.11.06 20:00 조회수
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된장에 있는 항암성분을대량 생산할 수 있게 됐습니다.

된장에서 항암효능을 가진콩펩티다이드 분말을 분리하는데 성공한 서울대를 비롯한 산학 공동연구팀은, 된장에서 곰팡이가 담당했던 발효기능을 인공배양 효소로 대체해연 500톤 정도를 생산할수 있게 됐다고 밝혔습니다.
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