<원포인트 생활정보 Q. 봄나물을 더욱 맛있게! 입맛 살려주는 봄나물 요리 & 와인>
- 춘곤증 예방에 좋은 냉이는 된장이나 참기름을 넣어 무침으로 해먹는데,
- 냉이나물무침요리는 적절한 바디감이 있는 와인이나 산뜻한 산미의 샴페인과 함께 곁들이는 것이 좋다.
- 칼슘, 비타민C가 풍부한 돌나물은 초고추장에 버무릴 경우, 맵고 신맛이 강해져 와인과 어우러지지 않으므로,
- 간장 드레싱을 곁들여 달콤한 스파클링 와인과 즐기면 돌나물 특유의 아삭한 식감을 살릴 수 있다.
- 단백질이 풍부한 두릅은 녹말가루로 튀김옷을 입혀 튀겨내 탕수소스와 곁들이고, 달콤한 레드와인과 즐기면 두릅의 향긋함을 진하게 느낄 수 있다.
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