<원포인트 생활정보 Q. 맛있게 즐기는 다이어트! 새콤 달콤 소스로 간단한 꼬치요리 만들기>
- 닭안심살(8조각)은 흐르는 물에 씻어 주고 물기를 없앤 다음 반으로 자른다.
- 우유(1/2C)와 통후추(2t), 소금으로 밑간을 해 30분 정도 재운 뒤 꼬치에 꽂아 준비한다.
- 기름을 두른 팬에 안심살을 끼운 꼬치를 앞뒤로 노릇하게 구워준다.
- 오렌지(1개)는 도마에 굴려 반으로 잘라 즙을 내주고 꿀(1T), 스위트 칠리소스(2T), 다진 아몬드(1T)와 소금(3t)을 넣고 섞어 오렌지아몬드 소스를 만든다.
- 구운 꼬치에 만든 소스를 발라 다시 한 번 앞뒤로 맛있게 구워준다.
- 안심살의 밑간에 들어가 우유는 닭고기 특유의 비린내를 제거해주고 고기를 연하게 하는 역할을 한다.
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