[맛있는경제] 겨울철에만 만나는 해산물 '매생이'

<앵커>

햇빛이 좋은 여름엔 과일이 달지만 찬바람 부는 겨울엔 해산물이 더 싱싱한 맛을 내죠. 요즘 생굴이 달고 맛이 좋다고 하는데요. 여기에 요즘 주목받는 매생이 까지 제철 맞은 해산물을 이마트 성수점 연결해 알아봅니다.

박지은 씨.

<기자>

네, 맛있는 경제의 박지은입니다.

바다에서 오는 건 다 맛과 영양이 좋다 하지만 오늘 나온 이것들은 깨끗한 바다의 영양을 머금은 아주 귀한 겁니다.

바로 굴과 매생이인데요.

이것들을 함께 넣고 국을 끓여봤습니다.

보기만해도 아주 먹음직스러워보이죠? 지금같은 겨울이 제철이어서 아주 귀하다고 하는데. 혹시 매생이 좋아하세요?

[이명근/이마트 유통전문가 : 너무너무 좋아합니다.]

저도 참 좋아하는데요. 요즘이 제철이라면서요?

[이명근/이마트 유통전문가 : 네, 맞습니다. 생굴과 생 매생이는 겨울에만 맛볼 수 있는 정말 귀한 제철 해산물입니다. 여기나온 생굴은 경남 통영, 고성, 거제 등 한려해상국립공원 인근의 청정해안에서 자라 신선하고 향도 좋습니다. 또 매생이는 전남 장흥, 강진, 완도 등지에서 생산한 것인데요. 매생이는 오염이 없는 지역에서만 서식하기 때문에 그만큼 깨끗하고 신선합니다.] 

제가 만져보니까 굉장히 신선해 보이는데, 그러면 고를때도 꼼꼼히 살펴봐야 할 게 있을것 같아요.

[이명근/이마트 유통전문가 : 네 맞습니다. 육안으로도 구별이 가능한데요. 매생이의 경우는 보시는 것처럼 색이 까맣고 윤기가 나고 매끄러운 것이 좋습니다. 굴은 빛깔이 맑고 선명하며 유백색의 광택이 뚜렷한지를 확인해보시면 되겠습니다.] 

네 오늘 나온것들은 다 신선해 보이네요. 그럼 오늘 가격은 어떤가요?

[이명근/이마트 유통전문가 : 굴과 매생이는 생산량이 증가하여 전월대비 10~30%정도 시세가 하락했는데요. 현재 중간 크기 굴 150g에 2,230원, 작은 굴은 100g에 1,980원, 매생이는 400g정도 한 재기에 4,980원에 27일 다음 주 수요일까지 판매하고 있습니다.]

제철인데다 가격 부담도 줄이고 장바구니가 즐겁겠네요. 

그런데 굴과 매생이가 그렇게 찰떡궁합이라고 들었어요. 

[서주희/한의사 : 네, 맞아요. 굴에 풍부한 철분과 단백질, 그리고 매생이에 많은 식이섬유와 생리활성물질이 서로 잘 조화되어 숙취해소와 노화를 막아주는 영양식으로 참 좋습니다. 이밖에도 또 잘 어울리는 것이 있어요. 굴에 레몬을 곁들이면 비린내를 제거해줄 뿐 아니라 철분 흡수를 도와줘 좋은데요. 굴과 매생이는 비타민C가 풍부한 무와도 궁합이 잘 맞습니다.]

정말 좋은 정보네요. 감사합니다.

그럼 영양은 보완했으니까 매생이 굴죽 맛있게 만드는 방법도 알아봐야죠. 

<매생이 굴죽 만들기>

1. 굴은 소금물에 살짝 씻고 매생이도 체에 바쳐서 흐르는 물에 헹군다.

2. 쌀은 1시간 동안 불려놓고 방망이로 쌀이 1/2정도면 부서지도록 빻는다.

3. 참기름에 빻아놓은 쌀을 넣고, 쌀알이 투명해질 때까지 볶는다.

4. 쌀을 볶다가 다시마 우린 물을 6컵 정도 넣는다.

5. 쌀이 퍼질 때까지 굴과 매생이를 넣는다.

5. 소금간을 하고 마무리한다.

매생이는 처음에 넣으면 흐물흐물 풀어지기 때문에, 맨 마지막에 넣는다.

(박지은 리포터)