[맛있는경제] 상큼함이 솔솔∼ '수박 샐러드'

초록 껍질속 빨간 과육이라는 수박의 고정관념은 버려라! 자 여기 노란수박 흑수박 등! 요즘 수박은 계속 진화하고 있는데요! 

올해는 여름이 더 빨리 찾아오려고 하는데이럴 때 수박이 최고잖아요?

[서승아/한의학박사 : 수박은 체내에서 빨리 흡수되는 포도당과 과당이 풍부해 피로회복을 돕고 혈액순환을 활발히 해주며, 갈증해소와 입안이 건조한 것을 막아줍니다.]

더운 날씨에 한입 베어 먹는 수박 한조각! 갈증과 스트레스도 날아가잖아요? 

[서승아/한의학박사 : 그렇죠, 수박에 풍부하게 들어 있는 시트룰린이라는 성분은 아르기닌으로 전환돼 면역계통을 활발하게 하며 성기능의 개선에도 효과적이라고 밝혀진 바 있습니다. 또한 아르기닌은 체내에 쌓인 암모니아 등의 독성물질을 배출하는 데도 도움이 됩니다.]

수박은 효능도 참 시원하네요!  요즘 수박은 이렇게 계속 변신에 변신을 거듭 하고 있네요?

[김인섭/농협하나로클럽 유통전문가 : 겉이 노란 수박, 검정색의 흑수박 등 이색 수박은 평균 당도가 11브릭스를 웃도는 등 당도와 크기면에서 일반 수박과 비교해도 손색이 없는데요. 또 당도 측정을 통해 13.5도 이상을 엄선한 프리미엄 수박도 나와 있습니다.]

진짜 멀 골라야 할지 즐거운 고민이네요!  가격은 오늘 얼마에 나왔는지 알려주시죠.

[김인섭/농협하나로클럽 유통전문가 : 현재 경남 함안에서 온 흑수박 7kg 17,500원 겉노랑수박 6kg 16,500원 프리미엄 수박 7kg에 18,900원에 판매되고 있습니다.]

자, 그럼 이 개성만정 수박으로 나만이 만들 수 있는 이색요리를 만들어보도록 하겠습니다! 보시죠.

'수박 샐러드'

1. 수박을 적당한 크기로 썰고 적약파, 할라피뇨는 엷게 썰고 실파도 같은 크기로 썬다.

2. 수박을 믹서기에 넣고 간다.

3. 1/2 조린 오렌지주스, 1/3 조린 발사믹 식초, 갈아놓은 수박을 넣고 소금간을 한다.

4. 만들어 놓은 소스랑 같은 양의 올리브유, 후추를 넣고 섞는다.

5. 양파, 할라피뇨, 실파, 수박을 순서대로 넣고 즙이 빠지지 않도록 섞는다.

6. 샐러드를 그릇에 담고 조린 발사믹 식초, 민트잎을 넣는다.