[맛있는경제] 부모님 몸에 좋은 '수삼 삼겹살찜'

어버이날을 맞아 부모님께 무슨 선물을 할까 고민되시죠? 믿을 수 있는 우리 농산물이 최고죠, 그래서 오늘은 몸에 좋은 수삼! 준비했습니다.

대한민국 인삼 하면 세계적으로 알아주쟎아요?

[김이수/부천대 식품영양학과 교수 : 네, 그렇죠 최근 서울대에서 알츠하이머 치매 환자를 대상으로 한 연구결과 인삼을 복용한 환자에게서 인지 기능이 호전됐다고 발표되었는데요. 이밖에도 기억력을 향상시키고 뇌 건강을 유지하는데 도움을 줍니다.]

우리 부모님들 나이 드신다는 게 느껴질 때 참 속상한데, 수삼이 좋네요!

[김이수/부천대 식품영양학과 교수 : 그렇죠, 또 인삼의 사포닌은 각종 유해 환경으로부터 우리 몸을 방어하는 약리효과를 가지고 있는데, 특히 여성 호르몬 생성을 촉진하고 갱년기 증상을 완화하는데도 도움을 줍니다.]

부모님 선물로 수삼만한 게 없네요! 선생님도 부모님 선물 하셔야죠?  

[김이수/부천대 식품영양학과 교수 : 네, 저도 친정이랑 시댁에 수삼 선물하려고 합니다.]

좋은 생각이십니다! 수삼은 연수가 중요하쟎아요?    

[ 김인섭/농협하나로클럽 유통전문가 :  5년에서 6년근 수삼이 유효성분이 가장 많아 최고로 치는데요, 수삼의 머리 부분에는 싹이 올라오는 노두가 있는데, 노두 크기가 두툼하고 몸통과 비슷한 크기일수록 오래된 수삼입니다.]

오늘 어버이날이니까 수삼도 저렴한가요?

[ 김인섭/농협하나로클럽 유통전문가 :  네, 현재 4년근 이상 수삼 100g에  8,000 ~25,000원까지 기존 가격보다 20% 할인해 24일까지 판매하고 있습니다.]

저도 부모님 선물로 하나 사가야겠어요! 자 그럼 이렇게 산 수삼을 맛있게 먹어 볼까요, 보시죠.

<수산 삼겹살찜>
1. 소금간을 한 삼겹살을 기름을 두른 팬에서 로즈베리 잎, 마늘과 함께 겉면만 노릇하게 익혀낸다.
2. 물을 채운 냄비에 양파, 당근, 대파, 마늘, 월계수입, 수삼, 구운 삼겹살을 넣어준다.
3. 복분자 주스, 간장으로 간을 한 뒤 1시간 정도 푹 끓인다.
4. 익은 삼겹살을 꺼내놓고 믹서기에 같이 삶은 수삼과 육수를 넣고 갈아준다.
5. 수삼과 같이 간 육수를 끟이면서 복분자 주스로 농도을 맞춘다.
6. 삼겹살을 1cm 두께로 썰어서 소스와 같이 접시에 담는다.