[맛있는저녁] 상큼한 '송이토마토 브루스케타'

<앵커>

건강음식하면 빠지지 않는 것이 바로 토마토죠. 효능도 셀 수 없이 많은데요. 오늘(15일)은 모양도 영양도 특별한 송이토마토를 양재동 하나로 클럽을 연결해 알아보겠습니다.

박지은 씨, 소개해주세요~

<리포터>

네, 맛있는 저녁의 박지은입니다.

오늘은 영양만점인 '송이토마토'를 소개하겠습니다.

토마토에 라이코펜은 전립선암과 전립선질환 치료에 좋은 효과가 있습니다.

또한 각종 암과 특히 유방암 예방에 효과가 있어, 실제로 토마토를 즐겨먹는 이탈리아 여성들의 유방암 발생률이 세계에서 가장 낮습니다.

오늘은 송이토마토의 상큼함이 입맛을 살려주는 요리를 준비했습니다.

함께 보시죠~

'송이토마토 브루스케타'

1. 적양파, 애플민트는 다지고 송이토마토는 작은 크게로 썰어준다.

2. 적양파, 애플민트, 송이토마토를 섞고 청견오렌지 껍질을 갈아 넣어 샐러드를 만든다.

(요리 Tip. 오렌지의 진한 향을 내기 위해서 오렌지 껍질을 갈아서 넣어준다.)

(요리 Tip. 샐러드에 미리 소금간을 하면 과육의 탈수현상으로 물이 생기기 때문에 먹기 직전에 간을 한다.)

3. 바게트는 5mm 두께로 썰어서 노릇하게 구워준다.

4. 구운 바게트에 생마늘과 올리브유를 발라서 마늘빵을 만든다.

5. 샐러드에 소금, 올리브유로 간을 해서 로켓샐러드와 같이 담는다.

6. 접이에 샐러드와 마늘빵을 올린다.

(송이토마토 브루스케타 먹는 방법 : 마늘빵 위에 로켓샐러드를 올리고 그 위에 샐러드를 얹어서 먹는다.)