[맛있는경제] 영양만점 고소한 맛 '잡곡약식'

한·미 FTA타결 이후 국내산 잡곡 시장에 적신호가 켜졌습니다.

이 위기의식과 함께 전통 잡곡 재배연구에도 박차가 가해지고 있는데요.

12월 4일부터 28일까지 농촌진흥청에서는 잡곡프로젝트 특별 전시회가 개최되고 있습니다.

농촌진흥청 전국 잡곡프로젝트 시범단지에서 생산한 잡곡 12종을 전시하며, 잡곡을 통해 인체에 부족 기운을 보충하는 자연치유 건강법 등도 소개하고 있습니다.

잡곡은 흔히 약곡이라고 불리기도 하죠.

찹쌀 (2Kg) 10,400원 → 8,850원

찹쌀현미 (4Kg0 19,600원 → 17,900원

율무 (1Kg) 17,700원 → 15,080원

이번 주말까지 10~25% ↓

14가지 혼합잡곡 (4Kg) 22,600원

<잡곡약식>

1. 찹쌀, 현미 등 잡곡을 깨끗이 씻어 30분간 불린다.

2. 전기밥솥에 익힌다.

3. 냄비에 물과 설탕을 넣고 밤, 콩을 조린다.

4. 갓 지은 밥 위에 참기름, 흑설탕, 간장, 밤, 콩을 섞는다.

5. 전기밥솥에 한번 더 앉혀 뜸을 들인다.

6. 꺼내어 모양 있는 그릇에 담에 식힌다.

Tip. 평소 밥을 할 때 넣는 물의 1/3정도만 넣고 한번 익힌 후, 밤, 콩을 넣어 뜸을 들인다.

밤, 콩을 미리 설탕물에 조려 놓으면 윤기와 맛을 증가시킨다.