[맛있는 경제] 쪽파 갓김치

김치는 세계 5대 건강식품 중의 하나로 소화를 돕는 것은 물론 노화 억제 및 면역력을 높여주는 일등공신인데요.

아삭아삭 개운하고 오묘한 맛 또한 질리지 않는 매력이 있습니다.

그런데 이 영양과 맛은 김치에 들어가는 13가지 이상의 재료가 조화롭게 잘 버무려져 있기 때문이라고 하죠?

오늘(21일)은 이 중에서 김치의 향과 맛을 높여주는 양념재료들을 소개해드리겠습니다.

동치미나 백김치에 빠질 수 없고 김치속에 넣으면 상큼한 맛을 내는 통통한 홍갓 1단이 1,250원, 매운 맛 그 이상의 맛을 내는 햇빛에 잘 말린 빨간 건고추 3kg이 49,000원, 우리 음식에 빠질 수 없는 양념, 잘 여물고 단단한 마늘 1.5kg 8,900원, 특유의 향과 맛으로 김치 맛을 더 진하게 만드는 쪽파 1단이 1,350원에 판매되고 있습니다.

< 쪽파 갓김치 >

재료 : 쪽파, 갓, 액젓, 밀가루, 고춧가루, 마늘, 설탕, 소름

1. 쪽파와 갓은 액젓을 뿌려 절여주고 무과 밀가루를 끓여서 풀을 만든다.

2. 쪽파, 갓에서 나온 액젓, 고춧가루, 마늘, 설탕, 풀을 섞어 양념장을 만든다.

3. 절여진 쪽파와 갓에 양념장을 버무려서 낸다.