'밥도둑' 하면 어떤 음식이 가장 먼저 떠오르세요.
남녀노소 누구나 좋아하는 꽃게, 빼놓을 수 없죠? 우리 속담에 '꽃게 먹고 체하는 사람 없다'는 말이 있을 만큼 소화가 잘 되는 식품입니다.
고단백 저열량이고, 칼슘이 다량 함유돼 특히 여성에게 좋습니다. 또한 타우린이란 성분은간과 신장을 튼튼하게 합니다.
꽃게의 약점이라면 비린내가 심하다는 점인데요. 조리시청주나 생강즙을 발라 주면 걱정 덜 수 있습니다.
보통 암꽃게를 즐겨 찾으시는데요. 요즘같은 가을에는 살이 많은 숫꽃게를 추천합니다.
오늘 소개할 '감정'은 흔한 요리법은 아닌데요. 궁중음식으로 고추장 찌개를 일컫던 말인데 꽃게살을 모두 발라낸 뒤 두부와 계란을 채워놓어 만든 색다른 요리입니다.
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