오늘은 우리가 몰랐던 아메리카노에 숨겨진 충격적인 진실에 대해 알아보도록 하겠습니다.
대중이 사랑하는 커피 아메리카노, 낮은 열량으로 다른 커피 보다는 건강하게 마실 수 있다고 생각하기 쉬운데요, 우리가 생각하는 것처럼 아메리카노는 무조건 좋은 음료일까요?
몸에 좋다고 알려져 있던 아메리카노에도 숨겨진 함정이 있습니다.
세계에서 커피 소비량이 가장 많은 나라인 핀란드, 핀란드 사람들은 원두를 통째로 냄비에 끓여 마신다고 합니다. 그런데 아메리카노를 즐겨 마시는 핀란드 사람들은 콜레스테롤과 심장질환 발병률이 높다고 합니다.
그 이유는 바로 기름 때문이라고 하는데요, 과연 아메리카노에 어떤 기름이 섞여 나온다는 것일까요?
아메리카노를 마시다 보면 흔히 보게 되는 기름입니다.
심혈관 질환을 유발하는 아메리카노 속 기름의 정체는 바로 '카페스톨'입니다.
카페스톨은 커피 기름에 포함된 화학물질로 혈중 콜레스테롤을 증가시키고 동맥경화를 유발하는 나쁜 콜레스테롤, LDL콜레스테롤 수치를 높입니다.
200cc 아메리카노를 섭취하면 혈중 콜레스테롤이 약 2% 상승하고, 아메리카노 5잔을 섭취하면 혈중 콜레스테롤이 약 10% 상승합니다.
예를 들어, 콜레스테롤이 200이라고 한다면, 아메리카노 5잔을 마시면 20이 올라가는 것이고, 그럼 고지혈증 환자가 될 수도 있다는 것입니다.
콜레스테롤이 다소 높은 사람의 경우 커피 섭취가 고지혈증을 유발할 수도 있다는 것이죠.
● 건강하게 커피 마시는 방법?
① 핸드드립 커피
종이 필터를 사용하는 핸드드립 커피의 경우 종이 필터가 카페스톨을 걸러준다고 하는데요, 기계를 이용해 고온고압으로 짜낸 커피는 카페스톨을 거르지 않고 그대로 나온다고 합니다.
필터의 종류에 따라 카페스톨을 걸러주는 정도가 다르다고 하는데요, 필터의 종류로는 스테인리스, 종이, 융(천) 필터가 있습니다.
※ 종이 필터 : 우리가 주변에서 쉽게 접할 수 있는 필터로 가장 대중적으로 사용하고 있으며, 카페스톨을 완전히 걸러낼 수 있습니다.
※ 스테인리스 필터 : 카페스톨을 걸래 내지 못하고 커피 찌꺼기만 걸러내는 필터로 기계와 비슷하다고 보면 됩니다.
※ 융 필터(천 필터) : 일정량의 카페스톨만 걸러낼 수 있고, 완전히 걸러지지는 않습니다. 커피의 식감은 일정량의 기름을 남겨두는 융 필터가 가장 뛰어나다고 합니다.
② 인스턴트 커피.
건강과는 멀어 보이는 인스턴트 커피를 설탕과 크림을 넣지 않고 먹는다면 카페스톨부터 벗어날 수 있습니다.
인스턴트 커피는 커피를 냉동하는 과정에서 카페스톨이 제거된다고 합니다.
생활 속에서 매일 마시는 커피, 건강을 생각한다면 기계로 짜낸 커피보다 필터를 사용해 내린 커피를 마시는 건 어떨까요?
(SBS 뉴미디어부, 사진=SBS 좋은아침 화면 캡처)