식용곤충 '거저리' 순대시장 도전장…특허 출원·시판 나서

농림축산식품부가 2020년까지 곤충산업을 5천억 원 규모로 육성하겠다는 계획을 발표한 가운데 농촌진흥청에서 '곤충 순대' 시식회가 열렸습니다.

이 순대는 청주시 농업기술센터와 식품업체 글로벌푸드가 식용 곤충 갈색 거저리를 재료로 개발한 것입니다.

곤충 순대는 불포화성 지방을 함유한 갈색 거저리를 분말로 제조해 순대를 만들 때 들어가는 돼지 기름 대신 넣는 방법으로 만듭니다.

글로벌 푸드는 이 거저리 순대의 이름을 '고소애 순대'로 정하고 순대 제조법에 대한 특허를 출원해 본격적으로 시판에 나설 계획입니다.