여름 장염비브리오 식중독 주의…어패류 익혀먹어야

식품의약품안전처는 바닷물 온도가 높아지는 여름철에 주로 발생하는 장염비브리오 식중독을 예방하기 위해 어패류의 취급과 섭취에 더욱 주의해야 한다고 당부했습니다.

장염비브리오균은 연안 해수에 존재하는 세균으로, 20∼37℃에서 빠르게 증식하기 때문에 바닷물 온도가 올라가는 여름철에 주로 식중독을 일으킵니다.

최근 5년간 발생한 식중독 천249건 가운데 장염비브리오로 인한 식중독은 55건, 4.4% 였으며 이 중 81.8%인 45건이 7∼9월 발생했습니다.

장염비브리오 식중독은 보통 어패류와 연체동물 등의 표피, 내장, 아가미 등에 있는 장염비브리오균이 칼이나 도마 등을 통해 음식으로 오염돼 발생하게 됩니다.

식약처는 조리 전 어패류와 조리기구를 수돗물로 충분히 세척하고 완전히 익혀 섭취하는 것이 무엇보다 중요하다고 강조했습니다.

또 어패류는 신선한 것을 구입해 신속하게 냉장 보관하고, 절단·조리 전에는 표면을 수돗물로 충분히 씻는 등 위생에 주의해달라고 당부했습니다.