[건강] "고기, 구워 먹을 때 발암 위험 높아"

음식은 조리법에 따라 맛도 영양도 천차만별인데요.

고기를 구워먹으면 몸에 해로울 수 있다는 연구결과가 나왔습니다.

미국 남가주 대학 연구팀이 남성 참가자들을 대상으로 조리법과 전립선암에 대해서 조사했습니다.

그 결과 붉은 살코기를 프라이팬이나 석쇠, 또 그릴에 구워먹은 남성은 그렇지 않은 남성에 비해서 전립선암에 걸릴 확률이 40% 이상 높은 것으로 나타났습니다.

살코기를 높은 온도로 익히는 요리법이 원인인 것으로 밝혀졌는데요.

이에 연구팀은 고기를 굽거나 지나치게 고온에서 조리할 경우 헤테로사이클릭 아민류와 같은 발암물질이 발생한다면서 후라이 팬이나 석쇠에서 고기를 익혀 먹기보다는 삶아 먹는 것이 암 예방에 좋다고 전했습니다.

(SBS 생활경제)