입맛 없는 환절기…'마늘 삽겹살 구이' 만들기

<원포인트 생활정보 Q. 입맛 없는 환절기! 은은한 풋마늘을 넣은 삼겹살 구이 만들기>

-풋마늘 대(1단)는 7cm 길이로 잘라 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데친 다음 찬물에 담가 식혀준다.

-준비한 삼겹살(300g)은 레드와인(3T)을 부어 5분정도 숙성시켜준다.

-마늘(5개)은 저며서 기름을 두른 팬에 약한 불로 노릇하게 구워준다.

-믹서에 양파(2T), 키위, 마늘(2T), 대파, 레드와인(4T), 간장(2T), 설탕(1T)을 넣고 곱게 갈아 삼겹살에 부어주고 15분간 더 숙성시켜준다.

-달군 팬에 숙성시킨 삼겹살을 올리고, 로즈마리와 바질을 뿌려 앞뒤로 노릇하게 구워준다.

-마늘의 좋은 성분을 그대로 담고 있는 풋마늘은 맛이 부드럽고 연해 데치지 않고 그대로 먹어도 좋다.