식품의약품안전청은 호두.아몬드.땅콩 같은 견과류를 여름철에는 되도록 냉장 또는 냉동보관하라고 권고했습니다.
식약청은 지방이 많은 견과류가 고온다습한 여름철에는 산화, 변질되거나 곰팡이가 생기기 쉽다면서 특히 곰팡이의 아플라톡신 독소는 발암성 물질로, 가열해도 없어지지 않아 곰팡이가 생겼다면 반드시 버려야한다고 강조했습니다.
식약청은 또 질식사고의 위험이 있는 만큼 영유아에게는 가루 형태로 갈아서 우유나 요거트 등과 섞어 먹일 것을 권했습니다.
견과류는 불포화지방산이 많이 들어있어, 동맥경화와 치매 등을 예방하고 성장기 어린이 두뇌 발달에 좋은 식품입니다.
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