한국인이 가장 좋아하는 돼지고기는? 또 가장 좋아하는 외식류는? 바로 이 삼겹살인데요.
이제 봄이 되면서 더욱 그 인기는 높아갑니다.
자아, 지글지글 익어가는 저 삼겹살좀 보세요!
그냥 보기만 해도 절로 입에 침이 고이네요.
오늘 이렇게 맛있는 걸 준비하시다니 무슨 날인가요?
[변상규/이마트 유통전문가 : 네. 오늘이 3월 3일 삼겹살데이인데요.]
삼겹살데이요? 그런날도 있었어요?
[변상규/이마트 유통전문가 : 우리 양돈 농가의 소득 증대와 더불어 우리 돼지고기 소비 촉진을 위해 지정한 날로 이날만큼은 맛있는 삼겹살 드시라고 이렇게 푸짐하게 준비했습니다.]
3이 두 번 들어가니까 삼겹살데이 재미있네요.
모처럼 온 가족이 포식도 하니 더 좋을 것 같은데 맛있는 걸 잘 골라야 더 의미 있는 거 잖아요?
[변상규/이마트 유통전문가 : 네, 물론이죠. 먼저 삼겹살은 지방이 크림빛을 띠고 살색은 연한 핑크색을 띠는 것이 신선한 것입니다. 반면 살 부분이 암적색을 띠거나 창백하게 변해 있는 것, 또 육질이 탄력 없고 지방과 살 부위가 쉽게 분리되는 것은 신선하지 못한 것이므로 피하시는 것이 좋습니다.]
그런데 날이 날인만큼 우리 돼지고기는 뭐가 좋은지도 따져봐야겠죠?
[변상규/이마트 유통전문가 : 그렇죠, 돼지고기를 비롯해 육류는 신선도가 생명입니다. 그런데 국내산 돼지고기는 도축 후 바로 냉장 유통되기 때문에 육질과 신선도 면에서 우수합니다.]
그렇군요. 그럼 삼겹살 데이니까 맛있는 국내산 돼지고기를 저렴하게 맛볼 수 있나요?
[변상규/이마트 유통전문가 : 네, 오늘은 이 국내산 돼지고기를 시중 소매시세보다 30%이상 할인해 삼겹살과 목살 부위를 100g에 950원에 판매하고 있는데요. 또 함께 곁들여 드실 수 있는 채소류도 나와 있는데 예냉상추 150g과 깻잎 4묶음을 각각 990원에 20% 할인판매하고 있습니다.]
오늘 저녁엔 메뉴 고민할 필요가 없네요.
메뉴 고민은 털어냈는데, 또 다른 걱정이 생겨요.
아무래도 삼겹살이 지방이 있잖아요?
[서승아/한의사 : 지은 씨, 삼겹살의 지방 때문에 건강이 걱정되시나 본데 그런데 이제 그런 걱정 하실 필요 없어요. 최근 국내 한 대학의 연구 결과, 삼겹살을 적정량만 섭취하면 고혈압 및 성인병 발병과 상관성이 없는데다 오히려 다이어트와 생식능력 활성화에 좋은 것으로 나타났어요. 또 돼지고기 섭취 시 쑥갓이나 취나물 등을 곁들이면 성질을 보완해 줍니다.]
이제 큰 걱정 덜었네요.
그럼 오늘은 산뜻하게 즐길 수 있는 삼겹살 요리를 만들어 볼까요? 보시죠.
<유자양념삼겹살무침 만들기>
1. 끓는 물에 된장을 푼다.
2. 끓는 물에 얇은 삼겹살을 익힌다.
3. 익힌 삼겹살은 미지근한 물에 넣었다가 빼서 적당한 크기로 썬다.
4. 고춧가루, 고추장, 유자청, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생각을 넣고 섞는다.
5. 물에 담가놓은 양파, 고추의 물기를 완전히 제거한다.
6. 양념장에 돼지고기, 미나리, 양파, 고추를 넣고 버무린다.
7. 참기름, 통깨를 넣고 마무리한다.
(박지은 리포터)