방울 토마토는 왠지 성에 안 차고 일반 토마토는 잘라먹기 번거로우셨다고요?
자, 그럼 이건 어떠세요?
자아~ 한 입에 쏙! 들어가는 칵테일 토마토인데요.
올망졸망 야무지게 생겼죠! 먼저 토마토는 주목해야 할 만한 건강성분이 많잖아요?
[모하규/한의사 : 그렇습니다. 무엇보다 토마토의 빨간색인 라이코펜에 주목하셔야 하는데요. 라이코펜은 항산화성분으로 동맥경화를 막고 면역력을 강화해서 각종 질병을 막으며 위암과 폐암, 췌장암 등 각종 암 예방에 효과가 있는 것으로 잘 알려져 있습니다.]
암으로 고생하는 분들 뵈면 참 안타깝잖아요.
평소 토마토 같은 건강식으로 대비해야될 것 같아요.
[모하규/한의사 : 그렇죠, 이뿐 아니예요. 토마토는 껍질 채 먹기 좋은 과채잖아요. 이 껍질 속엔 퀘르세틴이 풍부해 남성 전립선암을 예방하는데 도움이 되는데요. 또 토마틴이라는 성분을 함유해 화농성 여드름이나 피부염증을 완화하는 효과도 볼 수 있습니다.]
껍질 채 먹어도 맛있어서 더 좋네요.
자, 이제 칵테일토마토 정체를 밝혀 주시죠?
[이재호/농협 하나로클럽 유통전문가 : 이것은 캄파리라는 품종으로 샐러드나 각종 요리에서 장식효과와 함께 한 입에 먹기 좋은 크기로 쓰임새가 좋아 칵테일토마토라고 불리는데요. 당도 또한 6.7브릭스 정도로 일반 토마토보다 높습니다. 현재 강원도 화천 지역에서 온 칵테일토마토 2kg 한 상자에 8,900원에 판매되고 있습니다.]
자 토마토와 함께 우리 모두 건강해지는 시간입니다!
오늘의 칵테일 토마토 요리 함께 보시죠.
'스터프트 토마토' 만들기
1. 칵테일 토마토의 윗부분을 잘라서 속을 파내고 다시 일부분을 약간 잘라낸다.
2. 잘라낸 밑부분을 토마토 안쪽에 넣고 뒤집어서 면포 위에 올려놓는다.
3. 완숙된 계란을 체에 내려서 크림치즈, 마요네즈를 넣고 섞다가 흰 후추와 소금으로 간을 한다.
4. 발사믹 식초, 올리브유, 꿀을 섞어서 완성접시에 보기 좋게 뿌린다.
5. 장식된 완성접시에 칵테일 토마토를 올린다.
6. 짜주머니에 계란 샐러드를 넣고 짜서 토마토 속을 채운다.
7. 계란 샐러드 위에 파슬리 잎을 올려 장식한다.
(박지은 리포터)