[SBS스페셜] ④ 막걸리 맛의 표준화를 위하여

맛있는 막걸리란 어떤 맛일까? 막걸리 맛이 거기서 거기라고 생각했다면 오산이다.

주재료인 쌀과 밀, 그 지역의 물, 누룩, 그리고 빚는 손길에 따라 막걸리도 맛이 달라진다. 일반인은 쉽게 감별해내지 못하는 막걸리 맛의 차이, 그 맛의 섬세한 감별을 위해 한국국제소믈리에협회 이사이자 롯데호텔 와인바 지배인인 공승식(와인소믈리에)씨에게 의뢰하여 막걸리 블라인드 테이스팅을 했다.

우리나라의 대표적인 막걸리와 특색 있는 막걸리들.

시각, 미각, 후각, 촉각, 청각 등 오감을 총동원해 찾아내는 막걸리 맛의 미세한 차이는 무엇일까? 그리고 막걸리 속에 숨겨진 다양한 맛과 향, 미세한 목 넘김의 차이까지!

막걸리 맛의 재발견을 통해 우리의 술, 막걸리를 더 맛있게 마시는 법을 알아본다.